Stappenplan om recept “Aziatische mosselen met naanbrood ” te bereiden
Was de mosselen grondig en verwijder eventuele baarden.
Snipper de sjalotten, knoflook en gember. Fruit dit zachtjes in een ruime pan met een beetje zonnebloemolie totdat het aromatisch is.
Voeg de gele currypasta toe en bak deze kort mee, ongeveer 1 minuut, om de smaken vrij te laten komen.
Blus af met de kokosmelk en het sap van de limoen en voeg de vissaus toe. Snijd de rode peper in dunne halve ringen en de citroengrasstengels in stukjes. Voeg deze samen met de limoenblaadjes toe en laat het mengsel enkele minuten zachtjes trekken zodat de smaken goed mengen.
Doe de mosselen in de pan, dek af en kook totdat alle schelpen openstaan (ongeveer 5 à 7 minuten). Gooi eventuele niet geopende mosselen weg.
Serveer de mosselen in een diepe schaal, bestrooi met verse koriander en geef er warm naanbrood bij om in de saus te dippen.