Vispannetje met spinazie en saffraan

Hoeveelheid Ingrediënt
500 g visfilet (koolvis, roodbaars, ...)
400 g verse spinazie
2 fijngehakte sjalotten
1 fijngehakt teentje knoflook
3 el olijfolie
100 ml room
300 g yoghurt
1 fijngestampte gedroogde chilipeper
1 tl garam masala
1 tl saffraandraadjes
naar smaak versgemalen zwarte peper - zeezout
Recept afdrukken

Bereiden:

Was de spinazie en snijd klein. Spoel de visfilets, dep droog en snijd in hapklare stukken. Roerbak de chilipepers in olie. Voeg de sjalot en knoflook toe, bak even aan. Voeg de spinazie toe. Kruid met zout, suiker en Garam Masala. Laat dit afgedekt stoven op een matig vuur tot de spinazie zacht is.

Meng de yoghurt met de room en saffraandraden en voeg dit bij de spinazie. Breng aan de kook. Voeg de vis erbij en roer zachtjes door. Laat afgedekt en op een laag vuur trekken tot de vis gaar is. Kruid naar smaak af met peper en zout.

 

Beoordeling