persoon
personen
Even geduld...
4
coquilles
250
gr
goede boter
0,5
bussel
bladpeterselie
1
sjalot, fijngehakt
1
teentje
look
4
champignons
0,5
citroen, het sap
brooddeeg
peper - zout
Stappenplan om recept “Sint-Jakobsvruchten uit de oven met brooddeeg” te bereiden
1.
Maak de Sint-Jakobsschelpen open, verwijder de corail en de ingewanden maar laat de Sint-Jakobsnoot hangen aan de schelp. Was ze vervolgens grondig onder koud, stromend water.
2.
Doe de goede boter samen met de peterselie, sjalot en het teentje look in de cutter en mix fijn.
3.
Snij de champignons fijn. Doe ze in een mengschaal en breng op smaak met citroensap, peper en zout.
4.
Doe een eetlepel van de peterselieboter op de coquille. Bestrooi met de champignons en sluit de coquille opnieuw af met de bovenkant van de schelp en daarrond een reep brooddeeg.
5.
Plaats de Sint-Jakobsvruchten nu in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 10 à 12 minuten.
Serveren:
6.
Haal de schelp terug uit de oven en serveer met brood.