Stappenplan om recept “Romige rode curry met gnocchi en paprika ” te bereiden
1.
Breng een grote pot ruim gezouten water aan de kook. Kook de gnocchi tot ze boven komen drijven (meestal 2 à 3 minuten). Schep ze uit het water en laat goed uitlekken.
2.
Verhit de olie in een ruime pan op middelhoog vuur. Bak de gnocchi goudbruin en licht krokant langs de buitenkant. Schep ze uit de pan en zet even opzij.
3.
Voeg de paprika toe aan dezelfde pan en bak 3 à 4 minuten tot ze beetgaar is.
4.
Roer de rode currypasta onder de paprika en laat kort meebakken zodat de aroma’s vrijkomen.
5.
Blus met de room en laat enkele minuten zachtjes inkoken tot een licht gebonden saus.
6.
Doe de gnocchi terug in de pan en schep alles goed om. Kruid indien nodig met peper en zout.
7.
Werk af met lente-uitjes en geraspte Parmezaanse kaas en serveer meteen.