Pindakaasbullars

Meng de broodmix met het water, het ei en de suiker. Kneed 5 minuten tot een zacht, elastisch deeg. Vorm een deegbal en leg deze in een kom, dek af met een schone keukendoek en laat een uur rijzen op een warme plaats.

Haal het deeg, dat nu verdubbeld is in volume, uit de kom en rol het plat op het werkblad met een deegroller. Verdeel het deeg in twee en besmeer de ene helft met een royale laag pindakaas. Leg de andere helft erop en druk het aan. Snijd het deeg in 8 repen.

Maak ronde spiralen door elke strook deeg eerst om twee vingers te wikkelen en vervolgens om drie vingers. Sluit met een lus van het resterende deeg af. Laat de deegknoopjes 30 minuten rusten en rijzen op kamertemperatuur.

Bestrijk de knoopjes met losgeklopt ei en verdeel er de parelsuiker over. Bak de pindakaasbroodjes 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Verhit ondertussen de confituursuiker met het rood fruit in een pot op het vuur. Breng tot aan het kookpunt en roer regelmatig. Giet in een pot en laat afkoelen en opstijven.

Haal de bullars uit de oven en laat een paar minuten afkoelen voor het serveren. Serveer met een lepel van de confituur ertussen.