Pasta cacio e peppe

Pasta cacio e peppe
Een recept van Virginie Schoelinck
Hoeveelheid Ingrediënt
400 gr spaghetti
200 gr gemalen pecorino romano
zwarte peper
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de spaghetti gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet het kookvocht niet weg.

Rasp de pecorino romano kaas op de bodem van de borden en kruid met zwarte peper.

Schep de spaghetti rechtstreeks in de borden met kaas. Meng met twee vorken de pasta met de kaas. Voeg vervolgens enkele eetlepels van het kookvocht toe en meng opnieuw, tot er een creamy pasta ontstaat. 

Werk af met nog meer geraspte pecorino en serveer onmiddellijk.