Kippensoep met kerrie en aardappelen

Hoeveelheid Ingrediënt
2 kippenborstfilets in blokjes
2 aardappelen in blokjes
2 wortels in reepjes
1 ui in reepjes
2 el olie
1,2 l kippenbouillon
300 g yoghurt
3 el gehakte muntblaadjes
1 el kerrie
0,5 tl kaneel
2 tl garam massala
naar smaak peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Roerbak de kipblokjes in hete olie. Kruid met zout, peper en kerrie en haal ze uit de pan.  

Bruineer aardappelen, wortels en ui lichtjes in het braadvet onder voortdurend roeren. Kruid met zout en peper. Roer de andere kruiden erdoorheen, giet de bouillon erbij. Laat dit ca. 10 min. zachtjes sudderen. Voeg het kippenvlees er terug bij, laat nog 4-5 min. gaarsudderen en breng op smaak.

Roer de yoghurt door elkaar met 2 el munt.

Serveren:

Dien de soep op in kommetjes en serveer ze met de yoghurtsaus en gegarneerd met de resterende munt.

 

Beoordeling