Kaastaart met walnoten

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor het deeg:
200 gr bloem
130 gr boter
70 gr suiker
1 eierdooier
1-2 el water
Voor de vulling:
250 gr magere plattekaas
125 gr mascarpone
1 zakje vanillesuiker
50 gr suiker
3 eieren
1 handvol gedroogde vijgen
Voor de garnering:
80 gr walnoten
50 gr boter
40 gr suiker
Recept afdrukken

Bereiding

Verzamel alle ingrediënten voor het deeg op het werkblad, hak er stevig met een mes doorheen en kneed alles snel tot een glad deeg. Doe er indien nodig een beetje water bij. Wikkel het deeg in vershoudfolie en zet het 30 min. op een koele plaats.

Roer de kwark glad met de mascarpone, suiker en vanillesuiker. Kluts de eieren en roer ze erdoorheen. Snijd de vijgen in grote stukken.

Rol het deeg uit tussen twee folies en bekleed de vorm ermee. Verdeel er 1/3 van het kaasmengsel overheen, bestrooi met de vijgen en bedek vervolgens met de rest van het kaasmengsel. Bak dit goudgeel in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ca. 30-40 minuten.

Laat ondertussen de boter met de suiker karameliseren in een kleine kookpan, roer de noten erdoorheen en leg in hoopjes op een met olie bestreken aluminiumfolie, laat afkoelen.

Haal de taart uit de oven, laat afkoelen en serveer gegarneerd met de gekarameliseerde walnoten. 

 

 

Beoordeling