Granita di caffè

Hoeveelheid Ingrediënt
350 ml sterke, hete espresso
80 g suiker
100 g room
2 cl espresso
1 vanillestokje
amaretti koekjes
Recept afdrukken

Bereiden:

Roer 70 g suiker goed door elkaar met 125 ml water. Breng dit aan de kook en laat 1 min. borrelend koken. Voeg de espresso (koffie) toe. Snijd het vanillestokje open in de lengte. Schraap het merg eruit en doe beide in het koffie-siroopmengsel. Laat afkoelen.

Haal het mengsel door een zeef en doe het in een platte metalen schaal. Zet  2 uur in de diepvries. Roer hierbij alle 30 min. eens krachtig door het mengsel met een vork, zodat er geen grote ijskristallen ontstaan. Roer alles op het einde nogmaals krachtig om.

Klop de room half stijf met de resterende suiker en de espresso.

Serveren:

Verdeel de ijskoffie over glazen, doe er een lepel room op en serveer naar eigen wens met amaretti koekjes.

 

Beoordeling