Cannelloni met spinazievulling

Hoeveelheid Ingrediënt
250 g niet-voorgekookte cannelloni
500 g bladspinazie
200 g tomaten
1 gesnipperde ui
1 gehakt teentje knoflook
200 g ricotta
250 ml melk
1 ei
1 el bloem
1 el boter
1 el olijfolie
80 g geraspte Parmezaanse kaas
naar smaak peper - zout - nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Was de spinazie grondig en laat hem druipnat inzakken op een matig vuur. Giet af en knijp goed uit. Hak in grote stukken en vermeng met de geplette ricotta kaas. Meng het ei erdoorheen en kruid met zout, peper en nootmuskaat. Doe het mengsel met een lepel in de cannellonirolletjes en leg ze naast elkaar in een ingevette schotel.

Blancheer de tomaten en pel ze, deel in vieren, ontpit en snijd in grote stukken. Stoof de ui en knoflook in olie. Voeg de tomaten toe en laat ca. 5 min. sudderen op een matig vuur.

Laat voor de bechamelsaus de boter smelten, roer de bloem erdoor. Roer er geleidelijk de melk doorheen. Laat 10 min. sudderen, kruid met zout en peper. Roer er de helft van de Parmezaanse kaas doorheen.

Verdeel de tomaten over de cannelloni, giet de saus eroverheen, bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en beleg met vlokjes boter. Gratineer  ca. 30 min. in de oven op 200°C.

 

Beoordeling

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren