Witte gazpacho van venkel met amandelen
Soep met groenten klaar in 10 - 20 min.
- Chef: Philippe Van den Bulck
Witte gazpacho van venkel met amandelen
bereiden:
Haal het loof van de venkel en snijd de venkel in stukken. Doe de venkel samen met de rest van de ingrediënten in de blender. Kruid met peper en zout.
Doe de ijsblokjes erbij en mix fijn. Proef of er nog extra peper of zout bij moet.
serveren:
Giet de soep in hoge glazen. Werk af met de ongepelde amandelen en druppel er een beetje olijfolie over.
Met dank aan:
Quotering
Ingrediënten voor 4 personen
| 2 | venkelknollen |
|---|---|
| 150 g | gepelde, hele amandelen |
| 1 | teenje look, gepeld & geplet |
| 2 el | olijfolie + 1 extra voor de afwerking |
| 600 ml | koude groentebouillon |
| 1 | flinke hand ijsblokjes |
| 2 el | ongepelde amandelen, gehakt |
| peper van de molen - zeezout | |
| extra: | blender |
Ook lekker!
- Chef Philippe Van den Bulck
- Hoofdingrediënt groenten
- Soort maaltijd soep
- Soort keukenvegetarisch
- Tijd10 - 20 min
- Seizoenlente / zomer
- Moeilijkheidsgraadmakkelijk
- Prijsindicatie€ 0 - 10