Rice rolls

Video bekijken

Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in De Gezonde Goesting

Foto: Roos Mestdagh ©

Ingrediënten

x x Even geduld...

Voor de ricerolls:

4 eitjes

2 el kokosroom

2 avocado's

4 rijstvellen

100 gr kelp noodles, geweekt

1 handje rucola

kokosolie

Voor de dipsaus:

3 el cashewpasta

1 el sojasaus

1 el ahornsiroop

1/2 limoen

1 snuifje chilipoeder

2 el koolzaadolie

Bereiden:

Maak de rice rolls:

Kluts de eitjes samen met de kokosroom. Smelt een lepeltje kokosolie in een pannetje en giet het eiermengsel hier in. Bak er een omeltje van.

Dompel de rijstvellen in lauwwarm water en leg ze op een snijplank. Beleg de velletjes met een stukje omelet, enkele plakjes avocado, enkele kelp noodles, rucola en druppel er wat sojasaus over.

Rol op tot kleine rolletjes en snijd doormidden.

Maak de dipsaus:

Meng alle ingrediënten voor de dipsaus onder elkaar.

Serveren:

Serveer de rice rolls samen met de dipsaus.

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "De Gezonde Goesting"

Je kent haar van de blog Bye Bye Cheeseburger en het kookprogramma De Gezonde Goesting. Waar het bij Steffi Vertriest allemaal om draait, is heerlijk (maar dan echt overheerlijk!) koken met gezonde ingrediënten en daarmee de heerlijkste gerechten op tafel toveren. Het resultaat? Finger licking good food! In dit boek worden haar favoriete en meest gelikete recepten eindelijk gebundeld. Of je nu kiest voor een eenvoudig ontbijt met granola, een butternut-lasagne of de makkelijkste bananen-haver-chocoladekoekjes, Steffi weet raad. En jij voortaan ook, met dit boek in handen.

Lees meer over De Gezonde Goesting