Pizza met aubergine en Italiaanse venkelworstjes

bereiden:

Verwarm de oven voor op 250°C en rol het pizzadeeg uit.

Schil de aubergine en snijd in kleine blokjes. Bak krokant in een warme pan met een scheutje olijfie. Breng op smaak met peper en zout.

Breng de tomatenpulp op smaak met een snuifje zout, peper en suiker. Meng er een handje basilicum en olijfolie onder en strijk uit over de pizzabodem. Verdeel hierover de mozzarella, de stukjes venkelworst en de gebakken aubergine. Werk af met basilicum en strooi er een lepel Parmezaanse kaas over.

werk af:

Bak de pizza 15 minuten in de oven.