Boterham met zure mosselen en rolmops

Een recept van Roger van Damme

Ontdek heerlijke paasrecepten: van paasbrunch tot aan het diner!

Ontdek heerlijke paasrecepten: van paasbrunch tot aan het diner!

Ingrediënten

boterham boterhammen Even geduld...
4 dikke sneden bruin brood
1 potje zure mosselen
1 potje zure room
4 rolmopsfilets
peper - zout
seizoenkruiden
limoensap
1 el gefrituurde uitjes, fijngemixt

Bereiden: 

Smeer wat zure room op de boterhammen en kruid met peper en zout. 

Snijd de rolmopsfilets in stukjes en beleg er de boterhammen mee. 

Werk af met wat zure mosseltjes, fijngemalen gefrituurde ajuintjes, blaadjes Oost-Indische kers en bernagiebloemetjes. Druppel er als laatste nog wat limoensap over. 

© Foto: Roos Mestdagh

Inspiratie & blog