Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
bloemkoolroosjes
2
stengels
selder
200
gr
mozzarella
1
snede
zuurdesembrood
2
sneetjes
spek
peper - zout
2
el
light room
2
el
basilicumolie
1
tl
ahornsiroop
2
el
citroensap
1
tl
roze peperkorrels
Bereiden:
Rooster de snede brood. Bak het spek krokant. Mix alles fijn en laat afkoelen.
Snij de bloemkool in kleine roosjes. Stoom of kook ze in gezouten water beetgaar, laat uitlekken en afkoelen.
Snij de selder in fijne schijfjes en hak het groen fijn. Roer voor de dressing de room, de basilicumolie, de ahornsiroop en het citroensap onder mekaar. Plet de peperkorrels en roer ze ook door de saus.
Snij de mozzarella in stukken.
Meng de bloemkoolroosjes, selder, groen van selder en mozzarella in een kom. Schep de saus erdoor. Kruid met versgemalen peper en zout.
Serveren:
Verdeel de salade over de borden en serveer met de crumble van brood en spek.
